最簡(jiǎn)單家用糖炒栗子（不用沙子、不爆殼、軟糯甜）
零失敗，鐵鍋就能做，步驟超簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備材料
生板栗500g、白糖2勺、清水半碗、食用油半勺
步驟
1. 板栗洗凈，每個(gè)栗子側(cè)面劃一道深口子（必須劃透殼，不然會(huì)炸開(kāi)）
2. 栗子全部放進(jìn)鍋里，加半碗清水+1勺白糖+半勺油
3. 中火煮開(kāi)，蓋上蓋子燜煮8分鐘，栗子會(huì)變軟開(kāi)口
4. 水快收干時(shí)，轉(zhuǎn)小火，不停翻炒
5. 剩下1勺白糖+一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)，淋進(jìn)去繼續(xù)炒
6. 炒到栗子表面亮晶晶、全部張開(kāi)嘴，就關(guān)火
關(guān)鍵小竅門(mén)
- 劃口一定要深，炒的時(shí)候絕對(duì)不會(huì)炸
- 全程小火，別大火猛炒，會(huì)焦苦
- 關(guān)火燜5分鐘再吃，更甜更軟糯好剝殼
- 栗子涼了不甜：再小火炒1分鐘就行